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• 12-09

  2021

  

  酱酒文化知识有那些-酱酒制作工艺怎么来的？

  酱香酒则是白酒的典范，在民间也被称为政治酒、贵族酒。它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣可喜可品，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征...

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• 12-08

  2021

  

  酒与茶的礼仪差别，可不只满酒浅茶那么简单！

  客从远方来，可以茶酒相待，茶酒有缘，自古有之。中国茶与酒的文化博大精深，绝非像有些人所说的浅茶满酒那么简单，看似简单的端起与放下，其实也是有一定讲究的。今天就跟大家聊一聊饮酒与茶的礼仪。在中国传统文化中，茶与酒都不仅仅是一种普通的饮品。“客...

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• 12-08

  2021

  

  中医说酒饮酒先懂酒

  各类应酬、聚会,喝酒交际难以避免。但是,饮酒先要懂酒。酒,为米、麦、黍、高粱等和曲酿成的一种饮料。因制作方法不同,酒又分为蒸馏酒和非蒸馏酒两大类,前者如米酒、黄酒、葡萄酒等；后者为白酒,又名烧酒。浸药多用烧酒,做药引用黄酒,白酒以陈久者为佳...

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• 12-08

  2021

  

  酱香型白酒知识大全

  （一）酱香型白酒的产地茅台镇酱香型白酒，以茅台镇的Z为甘洌。茅台镇为黔北名镇，酒文化源远流长，被誉为“中国第一酒镇”。茅台镇美酒得以名扬中外，缘于其独特的小气候及地质结构：年平均气温16.3℃，年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨...

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• 12-01

  2021

  

  需知白酒存放的三大技巧

  酒的存放有着很多的奥秘，中华文明五千年来蕴藏了太多的劳动人民智慧，要是能够找到正确的存酒方法，自然存放的白酒经过储存以后会变得香醇美味，但是要是不适当的存酒方法，这酒不但不会“越陈越香”，反而可能遗失白酒本来的口感，变得淡而无味。想要将白酒...

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• 12-01

  2021

  

  酱香白酒的市场前景

  趋势一：扩大产能，放大需求由于酱香白酒的生产、储存周期（五年左右）的特殊性，随着消费教育的速度正在加快，“产地和产能”的瓶颈也在逐渐被突破，巨大的市场需求空间，必须形成强劲的市场驱动力。现阶段很多酱香白酒企业面临着脱产、脱销的状况，为了改变...

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• 11-28

  2021

  

  白酒酒曲分类的主要种类

  在固态法白酒中主要的种类为：（1）大曲大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温大曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，白酒大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。（2）小曲小曲酒是...

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• 11-12

  2021

  

  话说白酒为什么要储藏？

  话说白酒为什么要储藏？ 白酒是我国蒸馏酒中的一种，它是由淀粉或糖质原料制成的酒醅，利用酒曲作为发酵剂，经过糖化、发酵、然后蒸馏即成白酒。刚蒸馏出来的白酒叫新酒，一般新酒至少要储藏3个月以上才可以出售，有的要储藏5年以上才出售（如茅...

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• 11-11

  2021

  

  酱香白酒三大保健特性

  茅台镇四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境，被誉为酿造美酒的“风水宝地”。气候、土壤、水质以及空气中的微生物群等，对茅台酒独特风味的形成起到了决定性的作用，经实践证明：离开了茅台镇，就产不出...

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• 11-10

  2021

  

  白酒的分类

  香气——酱香型白酒香气的组成成分极为复杂，至今尚未有定论，但目前的观点普遍认为，酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。酒体——酱香型白酒酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香；颜色清澈透明，并会随着存放时间的增长而...

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